Dimenzija S
Dimenzija S
1
predjedi //
goveji jezik z oljčnim oljem, česnom in sirom iz ovčjega in kozjega mleka
kmetska žolca zabeljena z bučnim oljem
liptaver malo bolj živahen
skuta z zelišči, gorčičnimi semeni in oljčnim oljem
2
riba //
postrv zlatovčica iz Bohinjske Bele
oparjena in prekajena, s hrenom
3
krušna peč //
veliki kosi mesa à la Pulinoga
volovska krača, telečja plečka ali telečja krača – za namig pobarajte strežaja
priloga //
praženi krompir
nabor hrenov //
štiri vrste hrenovih omak
ali
žar//
junečja jetra na hitro s čebulo na počasi
tri mesece suho zorjen telečji hrbet na čisto
ali doležan v gorčičnih semenih ter popru
priloga //
zelenjava iz špajze z zelišči
krompir v oblicah
zabeljen pred gostom
solata //
zelena solata z bučnim oljem,
radič z oljčnim oljem
4
dve sladici //
skutni štruklji z medeno zabelo
in ena po šefovi izbiri
/ Pod črto
s popustom
Dimenzija M
Dimenzija M
1
predjedi //
goveji jezik z oljčnim oljem, česnom in sirom iz ovčjega in kozjega mleka
kmetska žolca zabeljena z bučnim oljem
liptaver malo bolj živahen
skuta z zelišči, gorčičnimi semeni in oljčnim oljem
2
cvetober juh //
bistra – goveja, kurja ali srnina
odvisno od stanja v špajzi ali blagora lovca Marjana
divje gladka špinačna
staroslovanska prežganka
živahna juha
3
koruzjača //
“polenta” skuhana na mehko, zamešana s skuto, kislo smetano in kajmakom ter hrustljavo zapečena v krušni peči
4
riba //
postrv zlatovčica iz Bohinjske Bele
oparjena in prekajena, s hrenom
5
krušna peč //
veliki kosi mesa à la Pulinoga
volovska krača, telečja plečka ali telečja krača – za namig pobarajte strežaja
priloga //
praženi krompir
nabor hrenov //
štiri vrste hrenovih omak
ali
žar//
junečja jetra na hitro s čebulo na počasi
tri mesece suho zorjen telečji hrbet na čisto
ali doležan v gorčičnih semenih ter popru
priloga //
zelenjava iz špajze z zelišči
krompir v oblicah
zabeljen pred gostom
solata //
zelena solata z bučnim oljem,
radič z oljčnim oljem
6
zbir sladic //
babičina jabolčna pogača iz krušne peči
skutni štruklji z olivami, oljčnim oljem, medom in hrenom
skutni štruklji z medeno zabelo
/ Pod črto
s popustom
Dimenzija L
Dimenzija L
1
predjedi //
goveji jezik z oljčnim oljem, česnom in sirom iz ovčjega in kozjega mleka
kmetska žolca zabeljena z bučnim oljem
liptaver malo bolj živahen
skuta z zelišči, gorčičnimi semeni in oljčnim oljem
2
cvetober juh//
bistra – goveja, kurja ali srnina
odvisno od stanja v špajzi ali blagora lovca Marjana
divje gladka špinačna
staroslovanska prežganka
živahna juha
3
koruzjača //
“polenta” skuhana na mehko, zamešana s skuto, kislo smetano in kajmakom ter hrustljavo zapečena v krušni peči
4
riba //
postrv zlatovčica iz Bohinjske Bele
oparjena in prekajena, s hrenom
5
krušna peč //
veliki kosi mesa à la Pulinoga
volovska krača, telečja plečka ali telečja krača – za namig pobarajte strežaja
priloga //
praženi krompir
nabor hrenov //
štiri vrste hrenovih omak
solata //
zelena solata z bučnim oljem
6
žar //
junečja jetra na hitro s čebulo na počasi
tri mesece suho zorjen telečji hrbet na čisto
ali doležan v gorčičnih semenih ter popru
priloga //
zelenjava iz špajze z zelišči
krompir v oblicah
zabeljen pred gostom
solata //
radič z oljčnim oljem
7
zbir sladic //
babičina jabolčna pogača iz krušne peči
skutni štruklji z olivami, oljčnim oljem, medom in hrenom
skutni štruklji z medeno zabelo
/ Pod črto
s popustom
